감귤 향이 가득한 케이크 레시피

저 : 토냐 프란시스코, 이지석

게시일: 2023년 6월 1일 / 오전 11시 32분 CDT

업데이트 날짜: 2023년 6월 1일 / 오후 12시 4분(CDT)

이 베이킹 베테랑은 고객을 위해 맛있는 케이크, 코블러, 쿠키, 파이를 만들고 있으며 오늘 베이킹에 대한 그녀의 사랑을 우리와 공유하기 위해 여기에 왔습니다. Studio 41 주방에서 미키의 디저트 오너인 Michelle Moore가 그녀의 이야기와 감귤류 케이크 레시피를 공유합니다.

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재료:

• 실온 버터 1½컵 – 스틱 3개 또는 테이블스푼 24개

• 8온스 크림치즈, 실온

• 굵은 설탕 3컵

• 1 3온스 박스 오렌지 젤오

• 큰 계란 6개, 실온

• 맥코믹 바닐라 추출물 1테이블스푼 – (멕시코 또는 자메이카 바닐라 추출물을 사용하는 경우 2티스푼만 사용하세요)

• 오렌지 추출물 1티스푼

• 아몬드 추출물 ½티스푼

• 식염 ¼티스푼

• 체로 쳐진 케이크 가루 3컵

크런치 오렌지 그랑 마르니에 글레이즈:

• 오렌지 주스 2~3개 중 신선한 오렌지 주스 1/3컵

• 오렌지 2개에서 오렌지 껍질 1테이블스푼

• 오렌지 추출물 1티스푼

• 그랑 마르니에 리큐어 1테이블스푼

• 굵은 설탕 1컵

지도:

오븐을 화씨 325도까지 예열합니다. 큰 믹싱볼에 거품기(거품기 아님)를 사용하여 버터, 크림치즈, 설탕을 중간 속도로 가볍고 푹신하게 섞일 때까지 함께 크림화합니다. 그런 다음 젤로를 추가하고 완전히 섞습니다. 중간 속도 이하로 1분을 넘지 마세요.

각 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 각 계란을 천천히 섞습니다. 그런 다음 추출물을 추가하고 1분 이내에 완전히 섞으십시오. 믹서 속도를 낮게 낮추고 소금과 체로 쳐진 밀가루를 한 번에 조금씩 첨가하여 모두 섞이도록 하세요. 완전히 섞이도록 낮은 온도에서 1분간 더 섞으십시오. 너무 많이 섞으면 케이크가 질겨질 것입니다.

튜브나 Bundt 팬에 그리스를 바르고 밀가루를 바르세요. 팬에 반죽을 붓고 90분간 굽거나 케이크 중앙에 이쑤시개를 꽂아 반죽이 묻어나오지 않을 때까지 굽습니다. 케이크가 완성되지 않은 경우 완성될 때까지 10분씩 추가하세요.

케이크를 꺼내서 와이어 랙에 10분 동안 올려 놓습니다. 번트 팬이나 튜브 팬을 뒤집어(또는 가장자리에 칼을 대고 케이크를 푼 후 튜브 팬의 중앙을 제거) 케이크를 꺼내서 와이어 냉각 랙에 올려 놓습니다. 케이크는 여전히 매우 뜨겁습니다.

크런치 오렌지 그랑 마르니에 글레이즈:

작은 그릇에 오렌지 주스, 제스트, 추출물, 그랑 마르니에, 설탕을 함께 섞고 잘 섞일 때까지 섞습니다. 케이크가 아직 따뜻할 때, 꼬치를 이용해 표면에 구멍을 뚫어주세요. 두 개의 쿠키 시트 위에 양피지 한 장을 놓습니다. 흐르는 여분의 글레이즈를 잡기 위해 냉각 선반 아래에 쿠키 시트 한 장을 놓습니다. 케이크 위에 글레이즈를 붓습니다. 글레이즈가 종이에 떨어지도록 합니다. 케이크 아래에서 쿠키 시트를 밀어내고 양피지가 들어 있는 두 번째 쿠키 시트로 교체합니다. 첫 번째 양피지를 사용하여 남은 글레이즈를 케이크에 다시 붓고 필요한 만큼 반복합니다. 다 마친 후에는 케이크를 한쪽에 놓아 완전히 식혀주세요. 글레이즈가 케이크에 스며들고 설탕이 바삭바삭한 코팅을 만들어줍니다.

주간 시카고는 주중 오전 10시부터 오전 11시까지 WGN에서 방송됩니다.

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재료: 크런치 오렌지 그랑 마르니에 글레이즈: 사용법: 크런치 오렌지 그랑 마르니에 글레이즈:

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